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¿Se puede decir «queso vegano»? El caso Mommus
Hay noticias que leemos como una marca de alimentación. Y otras en las que aparece una parte de nuestra propia historia. El artículo publicado el 26 de octubre de 2026 por Law&Trends sobre las denominaciones de los alimentos vegetales pertenece a las segundas: entre los casos que analiza está el de Mommus.
La expresión «queso vegano» forma parte de este debate sobre los nombres de los alimentos vegetales. La pregunta parece sencilla: ¿cómo llamamos a un alimento vegetal para que quien lo compra entienda qué es? La respuesta tiene una dimensión culinaria, otra cotidiana y otra jurídica. Y no siempre coinciden.
«Queso vegano»: por qué importa el nombre de lo que comemos
Cuando descubrimos un alimento, buscamos referencias. Queremos saber si se unta, si se corta, si se puede cocinar o si funciona bien en una tabla para compartir. Un nombre puede ayudarnos a imaginarlo antes de probarlo.
Pero también necesitamos información precisa: de qué está hecho, qué alérgenos contiene y cuáles son sus características. Para nosotras, esa claridad es parte del respeto a quien elige nuestros productos.
«Esto no es un queso»: qué tiene que ver Mommus con esta historia
Law&Trends recuerda el litigio en el que se examinaron mensajes de Mommus que negaban que el producto fuera queso. Según recoge el artículo, los tribunales consideraron ilícitas esas referencias, aunque se explicaba su elaboración con anacardos y fermentos veganos.
El caso muestra algo poco intuitivo: aclarar el origen vegetal no resuelve por sí solo el uso de una denominación protegida. No basta con preguntarse si una frase parece comprensible; también hay que atender a las reglas que se aplican a esas palabras.
Las denominaciones lácteas tienen reglas específicas
La normativa europea reserva, con excepciones expresamente previstas, determinadas denominaciones a los productos lácteos. El Tribunal de Justicia de la Unión Europea confirmó en 2017 que añadir aclaraciones sobre el origen vegetal no permite eludir esa reserva.
Por eso, las expresiones que se utilizan en una conversación cotidiana no siempre pueden emplearse del mismo modo para comercializar o anunciar un alimento. La distinción afecta a etiquetas, publicidad y comunicación de marca.
¿Y qué ocurre con las hamburguesas vegetales?
Conviene no trasladar automáticamente las conclusiones de un sector a otro. Las reglas sobre los nombres relacionados con la carne han tenido su propio recorrido judicial y legislativo. La sentencia europea de 4 de octubre de 2024 examinó las restricciones francesas en el marco normativo de aquel momento; no estableció un permiso ilimitado para cualquier denominación vegetal.
Además, el Consejo de la UE anunció el 5 de marzo de 2026 un acuerdo provisional para proteger determinados términos cárnicos. Ese anuncio ilustra la evolución del debate: para saber qué regla resulta aplicable hay que comprobar el texto definitivo y sus fechas, no quedarse con un titular sobre una votación o un acuerdo.
Nuestra posición: que elegir sea fácil
En Mommus cumplimos las normas de denominación. También creemos que tiene sentido debatir cómo pueden ayudar a las personas que compran y a quienes desarrollamos nuevas propuestas de alimentación.
Nos gustaría que cualquier persona pudiera entender un producto sin necesitar conocimientos jurídicos: reconocer sus ingredientes, identificar los alérgenos y descubrir cómo disfrutarlo. Esa es la información que queremos poner en primer plano.
Nuestro trabajo sigue en la cocina y en la elaboración: explorar lo que pueden ofrecer los ingredientes vegetales y la fermentación. Después viene tu parte: abrir, servir, compartir y decidir si te gusta.
¿Qué te ayuda más a entender un alimento vegetal que no conoces: su nombre, sus ingredientes o verlo preparado? Nos interesa escucharte.
Todo vegetal. Todo Mommus.
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Fuentes y lectura relacionada
Law&Trends · Artículo del 26 de octubre de 2026
TJUE · Asunto C-422/16 · Comunicado del 14 de junio de 2017
TJUE · Sentencia C-438/23 · 4 de octubre de 2024
Consejo de la UE · Acuerdo provisional del 5 de marzo de 2026
