¿Cómo cuidamos la calidad en Mommus^®?

El sistema de gestión de la seguridad alimentaria de Mommus ha sido evaluado conforme a IFS Progress Food, un programa reconocido internacionalmente para empresas alimentarias que están desarrollando y reforzando sus sistemas de calidad y seguridad alimentaria.

La evaluación revisa aspectos como la higiene, la trazabilidad, el control de procesos, la gestión documental, la formación del personal y la mejora continua. Para Mommus supone una validación externa del trabajo realizado y una base para seguir avanzando.

Aplicamos procedimientos para prevenir y controlar los peligros que pueden afectar a la seguridad de nuestros alimentos vegetales.

Estos controles incluyen la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, el control de plagas, la gestión de alérgenos, el mantenimiento, la formación del personal y la supervisión de las condiciones de producción.

Cada lote puede seguirse desde la recepción de las materias primas hasta la expedición del producto terminado.

Registramos proveedores, ingredientes, lotes, procesos de elaboración, etiquetado y clientes de destino. Este sistema de trazabilidad nos permite localizar rápidamente la información de cada producto y actuar ante cualquier incidencia.

Durante la elaboración verificamos los parámetros que influyen en la seguridad, la conservación y la regularidad de nuestros productos.

Controlamos aspectos como las materias primas, los tiempos y condiciones de proceso, el etiquetado, la temperatura y las características del producto terminado. El objetivo es que cada lote mantenga los criterios definidos de sabor, textura, calidad y seguridad alimentaria.

Nuestro sistema de calidad se revisa de forma periódica mediante verificaciones internas, análisis de incidencias y seguimiento de resultados.

Cuando detectamos una desviación, analizamos su causa, aplicamos acciones correctivas y comprobamos su eficacia. La calidad no termina con una auditoría: forma parte del trabajo diario de Mommus.