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Actualidad
Lo que pasa en Mommus y en el mundo de la alimentación vegetal. Noticias, ideas y debates que nos importan.
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Sustituto vegetal del foie y el placer de cambiar una tradición
El foie reúne sabor, recuerdos y un debate sobre cómo se produce. Exploramos qué puede conservar la cocina vegetal de ese aperitivo y cómo llevarlo a la mesa.
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Sustituto vegetal del foie: cinco ideas para un aperitivo
Cinco ideas para servir el sustituto vegetal del foie de Mommus: canapés con higo, manzana, cebolla, pepinillo y setas.
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Sustituto vegetal del camembert: cómo servirlo y acompañarlo
Cómo servir el sustituto vegetal del camembert de Mommus: ideas para tablas, tostadas y acompañamientos con anacardos fermentados.
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¿Se puede decir «queso vegano»? El caso Mommus
Law&Trends recoge el caso de Mommus en su análisis sobre los nombres de los alimentos vegetales. Explicamos las claves del debate y nuestra posición.
